Alginat de sodiu

Industria alimentară / Arome alimentare

Cod Produs: alignat-sodiu

Proprietăți

Fișă Tehnică

Download

Descriere Produs

Versatilitatea alginatului este o consecință a comportamentului său în soluție apoasă. O varietate de cationi se pot combina cu grupările carboxil din alginat, rezultând modificări semnificative ale proprietăților și funcționalității acestuia. Drept rezultat, performanța alginaților poate fi „proiectată”. Alginații sunt transformați rapid și fără probleme prin reacții de schimb ionic cu săruri bivalente.